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本文目录一览：
- 1、上海百年老字号有哪些
- 2、第一个做出牛排是谁?
- 3、清纯排骨怎么做好吃又简单
上海百年老字号有哪些
1、王宝和：拥有250年的历史上海纯排骨配送有限公司，是上海的老字号之一。 湖心亭：庆祝了230周年上海纯排骨配送有限公司，依旧保持着其独特的魅力。 沈大成：传承了140年上海纯排骨配送有限公司，是上海餐饮文化的重要代表。 德兴馆：自138年前创立以来，一直是上海美食的标志。 老饭店：拥有130年历史，是上海传统餐饮的杰出代表。
2、王宝和，已有250年的历史，其招牌菜蟹粉小笼包闻名遐迩。湖心亭则以230年的悠久历史，成为了上海的一张美食名片。沈大成，140年的传统技艺，制作的豆沙包、马蹄糕等糕点深受市民喜爱。德兴馆，138年的历史，以其精致的点心和经典的上海菜闻名。
3、城隍庙五香豆 城隍庙五香豆是上海最具代表性的传统小吃之一，历史悠久，口感独特。这些五香豆以传统工艺制作，豆皮薄而肉松，口感柔糯，香味浓郁，甜而不腻，堪称上海的老字号美食代表。 杏花楼 杏花楼，成立于1851年，是上海著名的广东风味特色菜馆。
第一个做出牛排是谁?
在做调味品的同时，王宏亮也做冷冻牛排原料，用他的话来讲，“东家进货，卖给西家”。厨师出身的他发现，牛排并没有多高的技术含量，于是决定自己尝试着做。2005年，他花1000多元买回一台二手真空机，在自家的小作坊里做出了第一批牛排产品，这就是中国最早的家庭牛排。
在王宏亮开始做牛排的时候，温州只有一家同行，已经经营了十多年，规模达到几百万元，销售网络非常广泛，几乎形成了垄断。面对这样的竞争环境，王宏亮采取的策略是利用对手的忽视，通过不懈的努力和坚持，使得他的多味坊得以生存并逐步发展。
牛排的发明人是谁目前无法考正，牛排的起源地是在欧洲，最先开始吃牛排的应该是意大利，意大利作为一个美食大国，将牛排的美味发挥的淋漓尽致。但是，比较流行的微波牛排，他的发明人是王宏亮。这道美食可以说是家喻户晓。制作一份家庭牛排这种来自于西方的美食对于擅长拿筷子的东方人来说已变得易如反掌。
成名作：威灵顿牛排 威灵顿牛排是拉姆齐的代表作，它精选上好的菲力牛排，刷上鹅肝酱、菌类等佐料，用火腿包起来，外层再包一层酥皮放入炉中烤制，听起来很容易吧？但是要掌握好火候却是一件非常难的事情。
狗又不平，一气之下咬了兔子，为此被罚在了倒数第二。蛇、马、羊、猴、鸡也经过一番较量，一一排定了位置，最后形成了鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪的顺序。传说故事虽不是对问题的科学解释 ，但它却体现了人们希望对十二生肖的选择做出解释的愿望。
狗又气不过，盛怒之下咬了兔子，为此被罚排在了倒数第二。蛇、马、羊、猴、鸡也经过一番较量，一一排定了位置，最后形成了鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪的顺序。
清纯排骨怎么做好吃又简单
1、做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。
2、排骨洗干净，冷水下锅。煮开一边就可以了，大概90%以上的肉都变色，慢慢变白的时候就关火，把水倒掉！用冷水再次冲洗排骨，多冲几次，把白色的沫沫洗干净。两块生姜不切片，直接用刀拍，拍好以后放在洗好的排骨一起下汤锅。
3、排骨清洗一下，冷水下锅，倒入料酒，放入葱姜，煮开直到浮出血沫。步骤 2 用温热的水将排骨冲洗干净。步骤 3 排骨放入锅中，加热水漫过食材，倒入少许料酒，放葱姜和大枣，煮开后转小火，炖30分钟。步骤 4 胡萝卜和土豆切不规则大块，放入锅中，小火继续炖1小时(时长因锅具和火力而异。
4、清炖排骨的简单做法如下：排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋，锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。
5、先将排骨清洗干净，凉水下锅，煮沸焯水，去掉血沫，取出排骨洗净备用。高压锅内放入排骨、萝卜、葱段、姜片、大蒜、料酒、油及1000克清水。高压锅上盖大火加热煮沸，上汽后转中火继续炖10分钟，再转小火炖1小时。
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